Россия на вкус теперь на VOKZAL 1853

Это продолжение федерального проекта Екатерины Шаповаловой, объединяющего рестораторов, шефов и производителей из разных регионов страны.

«Гастрономическая карта России» - «место, где путешествие начинается не с билета, а с первого укуса». От русского ломтя с таймырской олениной и мурманским лососем до донских курников и бурятских бууз — здесь соберутся пионеры индустрии российской региональной кухни, их семьи и команды поваров от Дальнего Востока до Арктики.

Корнеры, представляющие кухни народов России, расположатся на втором этаже фудмолла.

Первые резиденты проекта.

«Буузы», Республика Бурятия.

Проект Инны и Дамдина Дашиевых — один из первых участников мобильных фестивалей «Гастрономической карты России», стартовавших во время Чемпионата мира по футболу в 2018 году. Более 30 фестивалей от Владивостока до Калининграда сделали буузы известными по всей стране. Блюда бурятской кухни: буузы, хушууры, бурятский черемуховый десерт холисо, бурятский чай — всё это теперь можно будет попробовать и в Петербурге.

«Царь Курник», Ростовская область

Автор проекта Олег Кучков перенес традиционный курник — одно из старейших русских праздничных блюд — в формат уличной еды. Помещающиеся в одной руке курники с разнообразными начинками, стали гастрономическим символом юга России и одним из самых популярных блюд всех фестивалей «Гастрокарты».

«Русский Ломоть», Мурманская область

Звезды гастрокарты Екатерина и Георгий Мун из Мурманской области - основатели первого кафе арктической кухни в России. Представят не только родной Русский Север, но и разнообразие вкусов нашей страны. Ломоть картофельного хлеба со вкусами регионов России: с таймырской олениной с брусникой, кубанской грудинкой, волжским судаком и мурманским лососем, разварной воронежской говядиной и крымским луком.

«Теперь путешествие по России можно начать прямо на Вокзале. Здесь соберутся предприниматели, которые делают ставку на российскую кухню — русскую, региональную, национальную. Это не просто еда или «гастрономический опыт», это знакомство с историей и культурой нашей многонациональной страны через кулинарные традиции семей наших героев,», — отмечает куратор проекта Екатерина Шаповалова.

Vokzal 1853 станет первым коммерческим фудмоллом в России, инвестирующим в развитие российской кухни. Сейчас проекты «Гастрономической карты России» работают в Москве, в Доме Российской Кухни на ВДНХ.